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糖友们降糖的“饮食技巧”(1)
发表时间:2010-02-26 02:35  【字号:   】   推荐给好友

  问宁教授您当时是怎么考虑在医院当中,怎么想起要举办这么一个大赛呢?

  答 因为今年的糖尿病主题是关怀每一位糖尿病病人,糖尿病病人关心什么呢,糖尿病人最关心的是吃,而且吃给他们带来很多烦恼,但是我们相信也会给他们带来很多快乐,在这样的情况下,我们就设计一个让糖尿病病人自己贡献菜肴的比赛,这样就可以使得大家得到更多的糖尿病病人的经验,使得大家能够享受美味。

糖友们降糖的“饮食技巧”

  问既然糖尿病大部分是吃出来的疾病,那么得了糖尿病之后,在吃的这个问题上,糖尿病的朋友最大的苦恼是什么呢?

  答 就是每顿饭的饭量只是以前的1/3左右,作为正常人肯定会饿,这个问题在很多糖尿病病人当中是一个很明显的问题。今年我们开展了一项400多例糖尿病患者的调查,发现很多新诊断的糖尿病患者自从诊断的那一天起,就感到非常的困惑苦恼,其中有70%的患者都通过非常严格的限制饮食,控制自己的食欲来控制好血糖,另外其中有66%的患者他们出现了抑郁的情况,这种抑郁同他对生活的满意度,对饮食管理的严格,都是有非常密切的关联。

  问您刚才提到很多人跟您报怨,经常有吃不饱的情况,那大概这个人数会占多少呢?

  答这个人数大概占到糖尿病人数当中的70%。

  问长期吃不了多少食物,吃的食物又限量,会不会出现营养不良这样的情况呢?

  答我们在这项研究当中同时也调查了患者的营养状况,尽管在糖尿病当中,有很多肥胖者,但是发现其中25%的患者,也出现了营养不良的趋势。

  问作为正常人看到别人吃东西,自己不能吃,实在是一种太大的考验了。

  答 对糖尿病人来讲,这是个最大的困难,因为我们要求病人少吃不吃,但是现在的观念改变了,现在讲叫糖尿病饮食管理,过去叫糖尿病饮食的控制,从管理的角度来讲,就是希望病人能吃,而且我们也认为,只有病人能够享受到一些美味,这样他才可能坚持我们的治疗原则。

  问有人说一天两天控制饮食还行,但要时间长了的话,一般人都坚持不下来。

  答所以在糖尿病饮食管理过程当中,有很多好的方法,比方说可以交换一些食物。

  问能不能让糖尿病病人既能吃到美味,同时又能很好的控制血糖的情况呢?

  答 这其实就是这次比赛的目的,希望能够从食物中挑选出更多适合糖尿病病人吃的食物,我们现在有个口号,就是让糖尿病患者吃到他想吃的食物,这样他才能够坚持下去治疗。其实在糖尿病饮食控制里面,因为避免让患者感觉食物单调,所以营养师定出了一个叫食物交换法的方法,把不同的食物分成六个大类,每个食物之间可以交换。500克冬瓜相当于80—90千卡的热量,它同样的跟25克大米、50克的鸡翅、200克的苹果,还有75克的青鱼,这些食物之间可以进行交换,通过变换食物的种类,使得患者觉得食物不单调,而且越多的食物品种的摄入,可以让我们获得更多的不同种类的营养素。

  问所以要掌握食物的热量,还有它的等份是多少,那怎样了解食物到底含有什么样的热量,包括怎么样进行交换?

  答 我们在门诊开展糖尿病患者饮食管理的过程中,营养师往往会给患者看很多食物选择的表,每一大类表的食物可以进行互换,比如像鱼肉类主食类,还有蔬菜类油脂类,不同大类的食物可以按照一定的原则进行互换,大家前提是要保证各种营养素的营养平衡。

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